ВКУСНО С «ХУТОРКОМ»

Благодаря легкой усвояемости и питательности все крупы являются необходимыми для здорового питания продуктами. В крупах содержится белок, крахмал и множество витаминов.

Гречневую крупу получают из гречихи – злака, родина которого Гималаи. Еще задолго до нашей эры сведения о гречихе имелись в тибетской медицине. Европа до ХII – XIV вв. этой культуры не знала. На Руси гречневая каша издавна была одним из основных продуктов питания. Суворов называл ее «богатырской кашей». В гречке содержится очень много белка и мало углеводов. Также гречка богата аминокислотами, железом и витаминами В1, В2, В6, РР, рутин. Хорошо усваиваются в организме содержащиеся в гречке минеральные вещества: йод, соли, кальций, фосфор, щавелевая кислота. Гречка положительно влияет на работу печени и деятельность кишечника.

Рис – одно из древнейших злаковых культурных растений. В Юго-Восточной Азии его возделывают уже около 5 тысячелетий, но в Европе рис стали выращивать лишь в средние века. Рис богат сложными углеводами, которые обеспечивают долговременный приток энергии к мышечным тканям организма. Рис содержит витамины группы В, которые способствуют укреплению нервной системы.

Овес – прекрасный питательный продукт и самый популярный лечебный злак. Еще Гиппократ отмечал его ценность и советовал пить овсяный напиток. Тибетская медицина всегда относилась к овсу с большим уважением. Люди, питающиеся овсом, становятся здоровыми, крепкими и выносливыми. Перловая крупа содержит в большом количестве такую ценную аминокислоту, как лизин. Лизин незаменим для выработки коллагеновых волокон, которые отвечают за нашу красоту. Коллаген выравнивает кожу и разглаживает морщинки на лице. Также эта аминокислота обладает противовирусным действием и подавляет микробы, вызывающие простудные заболевания. В перловке содержится большое количество клетчатки, которая собирает и выводит из организма все шлаки. Витамины группы В отвечают за красивые волосы. Витамин А следит за остротой зрения, витамин D укрепляет зубы. Еще известно, что фосфора в перловке содержится в два раза больше, чем в остальных крупах.

Сахар является лучшим источником углеводов, которые незаменимы в повседневном рационе человека. Углеводы – это главные поставщики энергии для организма человека. Сахар производят в основном из сахарной свеклы или сахарного тростника.

Постные блюда